Porque o aço inoxidável é melhor do que o plástico numa lancheira
Mudei a minha lancheira há cerca de três anos, sobretudo porque me cansei de substituir recipientes de plástico rachados a cada poucos meses. As tampas empenam. O molho de tomate deixa uma mancha laranja permanente. E aquele leve cheiro ao caril de ontem nunca sai realmente, por mais tempo que o deixes de molho.
O aço inoxidável não faz nada disso. Não retém odores, não fica manchado com açafrão-da-índia ou sumo de beterraba, e não se estilhaça quando a tua mochila escorrega do assento do carro. Uma boa lancheira de aço inoxidável também pesa menos do que um recipiente de vidro do mesmo tamanho, o que é importante se já levas um portátil e uma garrafa de água.
Montar um kit de almoço à prova de fugas que não deixa escapar nada
O truque não é comprar um recipiente perfeito. É montar um pequeno sistema e acertar nos tamanhos para que nada ande a escorregar.
- O prato principal. A Stainless Steel Leak-Proof Bento Lunch Box, 3 Compartment, 24 Oz leva uma sandes de um lado e legumes cortados do outro sem se tocarem. Para apetites maiores, a versão de 5 compartimentos, 50 oz leva uma porção completa de jantar mais dois acompanhamentos.
- Molhos e temperos. Guarda-os num frasquinho separado. O molho de salada a escorrer para uma sandes é a forma mais rápida de estragar o almoço. O Pack & Chill: Everyday Lunch Bundle cobre isto sem teres de descobrir que peças combinam.
- Comida quente. Sopa, guisado, arroz que sobrou — isso vai numa garrafa térmica para alimentos, não numa caixa bento. O aço mantém o calor muito mais tempo do que um recipiente de plástico, e o tamanho de 12 oz é o certo para uma pessoa.
- Um saco leve. O Canvas Cotton Lunch Bag with Storage Pockets tem espaço para um recipiente, um frasco e um guardanapo, e o tecido não transpira como os forros de plástico isotérmicos.
Manter a comida fria sem derreter gelo por todo o lado
O gelo normal derrete, e às 11 da manhã tens uma poça no fundo do saco. Os acumuladores de frio reutilizáveis de aço inoxidável congelam completamente e mantêm-se assim durante horas, e não transpiram muito porque não há condensação a pingar de uma casca fina de plástico.
Vale a pena ter duas formas. Os acumuladores redondos encaixam nos espaços à volta de uma caixa bento, e os cilíndricos ficam deitados por baixo de um recipiente. Os Ecozoi Stainless Steel Ice Packs for Lunch Boxes vêm num pack de 2, que é o adequado para uma única lancheira — um no fundo, outro encostado à lateral.
Se estiveres a preparar para duas pessoas ou a levar um refrigerador para um piquenique, compra quatro e vai-os rodando pelo congelador. Voltam a congelar durante a noite, por isso, desde que tenhas um conjunto extra, nunca ficas sem eles.
Reduzir o desperdício de papel que se infiltra na preparação do almoço
A maior parte da conversa sobre almoços sem desperdício centra-se na comida. A verdadeira pilha de desperdício está no balcão — papel de cozinha usado para secar alface, limpar a tábua de corte e enxugar um derrame.
Os rolos de papel reutilizáveis de bambu substituem tudo isso. Funcionam como um pano, enxaguam-se e voltam para o rolo. Os Ecozoi Bamboo Reusable Paper Towels, Tree-Free Rolls, 4 Pack duram-me cerca de um mês por rolo com cozinha diária, o que são muitas menos árvores do que a alternativa.
A organização da preparação é a outra metade. Uma Bamboo Cutting Board with 4 Organizing Trays and 2 Graters permite-me cortar legumes ao domingo, dividi-los pelos tabuleiros e deslizar esses tabuleiros diretamente para as lancheiras durante a semana. Uma sessão de corte, cinco almoços. É esse o objetivo.
A rotina de domingo à noite
Eis o que funciona realmente para mim, e leva cerca de vinte minutos.
Enxagua cada recipiente assim que chega a casa — o aço não precisa de esfregar, e uma lavagem rápida com uma escova rija resolve qualquer coisa que tenha secado. Deixa as vedações de silicone secar ao ar separadamente; se empilhares as tampas molhadas, as vedações ficam leitosas e começam a cheirar. Guardo um conjunto extra de Silicone Seals for Larger Lid Lunch Boxes numa gaveta para que uma junta gasta nunca me custe um recipiente inteiro.
Depois, divide as porções. Cereais e proteínas nos compartimentos grandes, coisas crocantes nos pequenos, molhos em frasquinhos. Os acumuladores de frio voltam para a porta do congelador, não para a prateleira de baixo, para serem a primeira coisa que agarras à saída.
Na segunda-feira de manhã, só tens de montar. Sem cortar, sem procurar uma tampa que combine, sem película aderente. É essa a diferença entre um almoço sem desperdício que se mantém e um que abandonas até quarta-feira.
Na manhã de segunda-feira, basta montar. Sem cortar, sem procurar uma tampa correspondente, sem película aderente. É esta a diferença entre um almoço sem desperdício que se mantém e um que abandonas na quarta-feira.
