Perché l'acciaio inossidabile batte la plastica nella borsa del pranzo
Ho cambiato il mio kit pranzo circa tre anni fa, soprattutto perché mi ero stancato di sostituire contenitori di plastica crepati ogni pochi mesi. I coperchi si deformano. La salsa di pomodoro lascia una macchia arancione permanente. E quel leggero odore di curry del giorno prima non se ne va mai davvero, per quanto a lungo lo lasci in ammollo.
L'acciaio inossidabile non fa nulla di tutto questo. Non trattiene gli odori, non si macchia di curcuma o succo di barbabietola e non si frantuma quando la borsa scivola dal sedile dell'auto. Una buona lunch box in acciaio inossidabile pesa anche meno di un contenitore in vetro della stessa dimensione, il che conta se stai già portando un laptop e una borraccia.
Creare un kit pranzo a prova di perdite che non perde
Il trucco non è comprare un contenitore perfetto. È costruire un piccolo sistema e azzeccare le dimensioni, così nulla scivola in giro.
- Il piatto principale. La Stainless Steel Leak-Proof Bento Lunch Box, 3 Compartment, 24 Oz contiene un panino da un lato e verdure tagliate dall'altro senza che si tocchino. Per appetiti più grandi, la versione 5 Compartment, 50 oz gestisce una porzione intera da cena più due contorni.
- Salse e condimenti. Tienili in un vasetto separato. Il condimento per l'insalata che cola nel panino è il modo più rapido per rovinare il pranzo. Il Pack & Chill: Everyday Lunch Bundle copre questa esigenza senza che tu debba capire quali pezzi si abbinano.
- Cibo caldo. Zuppa, stufato, riso avanzato: quello va in un thermos per cibo, non in un bento box. L'acciaio mantiene il calore molto più a lungo di un contenitore in plastica, e la dimensione da 12 oz è giusta per una persona.
- Una borsa leggera. La Canvas Cotton Lunch Bag with Storage Pockets ha spazio per un contenitore, un vasetto e un tovagliolo, e il tessuto non suda come fanno i rivestimenti isolanti in plastica.
Mantenere il cibo freddo senza sciogliere ghiaccio ovunque
Il ghiaccio normale si scioglie, e alle 11 hai una pozza sul fondo della borsa. Gli ice pack riutilizzabili in acciaio inossidabile si congelano completamente e restano così per ore, e non sudano molto perché non c'è condensa che gocciola da un sottile guscio di plastica.
Vale la pena averne due forme. I pack rotondi scivolano negli spazi attorno a un bento box, e i pack cilindrici si stendono piatti sotto un contenitore. Gli Ecozoi Stainless Steel Ice Packs for Lunch Boxes arrivano in confezione da 2, che è più o meno giusta per una singola borsa del pranzo: uno sul fondo, uno infilato di lato.
Se prepari il pranzo per due persone o porti una borsa termica a un picnic, comprane quattro e fai la rotazione nel congelatore. Si ricongelano durante la notte, quindi finché hai un set di riserva non resti mai a secco.
Ridurre gli sprechi di carta che si insinuano nella preparazione del pranzo
La maggior parte dei discorsi sul pranzo a rifiuti zero si concentra sul cibo. Il vero mucchio di rifiuti è sul piano di lavoro: panni di carta usati per asciugare la lattuga, pulire il tagliere e asciugare un versamento.
Gli asciugatutto riutilizzabili in bambù sostituiscono tutto questo. Funzionano come un panno, si risciacquano e tornano sul rotolo. Gli Ecozoi Bamboo Reusable Paper Towels, Tree-Free Rolls, 4 Pack mi durano circa un mese per rotolo con la cucina quotidiana, che sono molti meno alberi dell'alternativa.
L'organizzazione della preparazione è l'altra metà. Un Bamboo Cutting Board with 4 Organizing Trays and 2 Graters mi permette di tagliare le verdure la domenica, porzionarle nei vassoi e infilare quei vassoi direttamente nelle lunch box durante la settimana. Una sessione di taglio, cinque pranzi. È tutto qui.
La routine della domenica sera
Ecco cosa funziona davvero per me, e richiede circa venti minuti.
Risciacqua ogni contenitore appena torna a casa: l'acciaio non ha bisogno di strofinare, e un lavaggio rapido con una spazzola rigida gestisce tutto ciò che si è asciugato. Lascia asciugare le guarnizioni in silicone separatamente all'aria; se impili i coperchi bagnati, le guarnizioni diventano lattiginose e iniziano a odorare. Tengo un set di riserva di Silicone Seals for Larger Lid Lunch Boxes in un cassetto, così una guarnizione usurata non mi costa mai un contenitore intero.
Poi porziona. Cereali e proteine nei compartimenti grandi, le cose croccanti in quelli piccoli, le salse nei vasetti. Gli ice pack tornano nello sportello del congelatore, non sul ripiano inferiore, così sono la prima cosa che prendi quando esci.
Il lunedì mattina devi solo assemblare. Niente tagliare, niente cercare un coperchio abbinato, niente pellicola trasparente. Questa è la differenza tra un pranzo a rifiuti zero che dura e uno che abbandoni entro mercoledì.
Lunedì mattina ti basta comporre. Niente tagli, niente ricerca di un coperchio abbinato, niente pellicola trasparente. È questa la differenza tra un pranzo a rifiuti zero che dura e uno che abbandoni entro mercoledì.
